Заливная закуска с креветками и перепелиными яйцами

 

Ингредиенты:

• индейка - 1 кг,

• морковь - 1 шт., 

• луковица - 1 шт.,

• лавровый лист - по вкусу,

• чёрный перец горошком - по вкусу,

• перепелиные яйца - 6 шт.,

• креветки - 6 шт.,

• оливки - 100 гр.,

• желатин - 20 гр.,

• вода - 2 ст. ложки,

• солёные огурцы - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Индейку положить в кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды, добавить лавровый лист, перец горошком и варить 2 часа, снимая пену. За 30 минут до готовности добавить в кастрюлю очищенные лук и морковь, соль и перец.

В небольшую кастрюлю насыпать желатин, добавить воды, перемешать, дать немного постоять.

Бульон из индейки процедить через марлю, затем добавить желатин и тщательно перемешать.

Перепелиные яйца отварить до готовности, затем очистить и разрезать пополам.

Индейку нарезать кусочками.

Оливки и огурцы нарезать кружками.

Креветки отварить до готовности и очистить.

Затем в порционные формочки произвольно выложить яйца, креветки и нарезанное мясо индейки. К ним добавить оливки и огурцы. Разлить по формочкам бульон с желатином.

Поставить формочки в холодильник до полного застывания.