Ореховая пасха

 

Ингредиенты:

• творог - 2 кг,

• сливки - 200 мл,

• сливочное масло - 200 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сахар - 300 гр.,

• сахар ванильный - 1 щепотка,

• очищенный миндаль - 200 гр.,

• сок 1/2 лимона,

• цедра 1/2 лимона.

 

Приготовление: Свежий творог смешать со сливками и поместить под пресс на 24 часа. Затем сыворотку осторожно слить, а творожную массу переложить в большую миску.

Подготовленный творог 2 раза протереть через частое сито.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Яйца взбить миксером, поставить на горячую водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Затем подогреть, но не доводить до кипения.

Яичную смесь снять с огня и дать хорошо остыть.

Размягчённое сливочное масло взбить миксером и соединить с остывшей яичной массой.

Миндаль измельчить в блендере, ввести в яично-масляную массу вместе с цедрой и соком лимона, добавить творог, пропущенный через сито, и всё хорошо перемешать.

Пасочницу выстлать 2 слоями влажной марли. Переложить в пасочницу получившуюся творожную массу, накрыть сверху концами марли и затем поместить под пресс на 24 часа.