Кулич "Старинный"

 

 

Ингредиенты:

• мука - 1 кг,

• дрожжи - 30 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• желтки - 5 шт.,

• сливочное масло - 200 гр.,

• молоко - 500 мл,

• сахар - 1 стакан,

• изюм без косточек - по вкусу,

• цукаты - по вкусу, 

• фундук - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• яйцо для смазывания теста.

 

Приготовление: Сделать опару. Дрожжи распустить в тёплом молоке и соединить с половиной муки, хорошо вымесить, накрыть и поставить в тёплое место на 4 часа.

Когда опара начнёт оседать, добавить оставшуюся муку, желтки, яйца, распущенное сливочное масло, сахар, изюм, цукаты, рубленый фундук, перемешать, убрать в тёплое место.

Когда тесто поднимется, выложить его в формы, смазанные маслом, на 2/3 объёма и оставить на 30 минут.

Когда тесто поднимется, смазать яйцом.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа.

 

Совет Готовность кулича можно проверить при помощи тонкой деревянной шпажки. Проткните ею кулч и выньте. Если шпажка сухая, то кулич готов.