Стейки из лосося

 

Ингредиенты:

• стейки лосося - 4 шт.,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• чеснок - 4 зубчика,

• розмарин - 1 веточка,

• дольки апельсина и зелень - по вкусу,

• груши - 2 шт.,

• сливочное масло - 60 гр.,

• сахар - 20 гр.,

• апельсиновый сок - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Груши промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, затем обжарить на сливочном масле с розмарином и сахаром до золотистой корочки. Добавить апельсиновый сок и затем выпарить до уменьшения объёма вдвое.

Стейки лосося посолить, поперчить, обмазать со всех сторон оливковым маслом.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Остатки оливкового масла соединить с измельчённым чесноком и взбить блендером.

Обжарить стейки на раскалённой сковороде с двух сторон по 5 минут.

Подавать готовые стейки лосося с грушами и чесночным маслом. Можно украсить дольками апельсина и зеленью.