Фаршированные яйца

 

Ингредиенты:

• яйца - 4 шт.,

• печёнка - 200 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• зелень петрушки - 5 веточек,

• листья салата - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Яйца сложить в кастрюлю, затем залить горячей водой и варить 15 минут. Воду слить, яйца охладить.

Печёнку хорошо промыть, удалить плёнки и нарезать ломтиками. Затем в сковороде разогреть растительное масло и обжарить печёнку со всех сторон. Выложить на тарелку.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

На оставшемся в сковороде масле слегка обжарить лук с морковью.

Печёнку пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.

Яйца очистить, каждое разрезать на половинки и вынуть желтки.

Зелень петрушки мелко нарезать, добавить к печёночной массе вместе с желтками, посолить и поперчить по вкусу. Взбить в блендере.

Листья салата разложить на тарелке. Затем яичные белки наполнить печёночной массой, украсить листочками зелени и выложить на листья салата.