Рулет из говядины с оригинальной начинкой

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 1 кг,

• уксус - 50 мл,

• зелень петрушки - по вкусу,

• тимьян - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• варёный яйца - 4 шт.,

• молоко - 50 мл,

• бекон - 100 гр.,

• морковь - 4 шт.,

• замороженный зелёный горошек - 100 гр.,

• сухари панировочные - 200 гр.,

• шпинат - 200 гр.

 

Приготовление: Говядину натереть солью, перцем и тимьяном. Полить уксусом.

Бекон нарезать кубиками.

Морковь очистить, нарезать тонкими пластинами, сварить.

Зелёный горошек разморозить при комнатной температуре, обсушить.

Затем смешать крошки, зелёный горошек, кусочки нарезанного бекона, молоко, соль и перец.

Сделать посередине куска говядины надрез, не доходя до конца 1 см и раскрыть кусок мяса как книгу.

Накрыть мясо плёнкой и отбить в тонкий пласт.

Шпинат промыть, обсушить, нарезать широкими полосками и выложить на мясо. Затем сверху равномерно разложить приготовленную начинку и полоски моркови. В одну линию выложить очищенные яйца.

Мясо с начинкой свернуть рулетом, завернуть в фольгу. Затем положить в форму и залить 3 стаканами воды.

Разогреть духовку до 180°С. 

Запекать в разогретой духовке примерно 1,5 часа.