Рулетики из рыбы

 

Ингредиенты:

• филе хека или минтая - 4 шт.,

• помидоры - 4 шт.,

• уксус бальзамический - 1 ст. ложка,

• сахар - 1 щепотка,

• майоран - 1 щепотка,

• орегано - 1 щепотка,

• сыр - 50 гр.,

• чеснок - 3 зубчика,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• яйца - 2 шт.,

• зелень укропа - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу,

• сухари панировочные - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 250 мл,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Помидоры промыть, залить кипятком на 30 секунд, а  затем вынуть, остудить и снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, приправить сахаром, орегано и майораном, оставить на 5 минут, затем откинуть на мелкое сито и дать маринаду стечь.

Рыбное филе слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить начинку. Сыр натереть на средней тёрке, чеснок и зелень мелко нарезать. Затем соединить сыр, маринованные помидоры, чеснок, зелень, посолить и перемешать.

На край рыбного филе выложить приготовленную начинку и свернуть рулетиками, закрепить шпажками.

Рыбные рулетики обвалять в муке, затем в чуть взбитых яйцах, потом в панировочных сухарях.

Обжаривать рулетики в разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.