Кнели из судака

 

Ингредиенты:

• филе судака - 500 гр.,

• белый хлеб - 5 ломтиков,

• молоко - 100 мл,

• яйца - 3 шт.,

• луковица - 1 шт.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• рыбный бульон,

• морковь - 1 шт.,

• зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить фарш. Хлеб замочить в молоке, отжать. Лук очистить и нарезать. В мясорубке измельчить рыбное филе, хлеб и лук. Добавить 1 сырое яйцо, масло и перемешать. Белки 2-х оставшихся яиц взбить с солью, затем аккуратно ввести в фарш.

Морковь очистить, нарезать и добавить в кипящий рыбный бульон.

Из фарша сформировать кнели и отварить их в бульоне 10 минут.

Готовые кнели подавать с бульоном и морковью, посыпать укропом.