Густой немецкий суп «Айнтопф с печёнкой»

 

Ингредиенты:

• морковь - 400 гр.,

• печёнка - 350 гр.,

• колбаски - 150 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• лук - 1 шт.,

• картофель - 750 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• петрушка - по вкусу,

• мука - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Морковь промыть, очистить и нарезать кружочками. Печёнку и колбаски нарезать кубиками, всё соединить.

Лук очистить, мелко нарезать.

Картофель очистить, нарезать кружочками.

Припустить в горячем сливочном масле лук, затем добавить картофель, печёночную смесь, посолить, поперчить, затем залить кипятком, чтобы он слегка покрывал все продукты.

Разложить по порционным горшочкам и варить до готовности.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Муку обжарить на сухой сковороде и приправить ею суп.

Готовый суп посыпать зеленью петрушки, подать в горшочках.