Салат с брюссельской капустой и шампиньонами

 

Ингредиенты:

• консервированные шампиньоны - 300 гр.,

• брюссельская капуста - 300 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• зелёный лук - 1/2 пучка,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Капусту отварить в подсоленной воде 10 минут, затем обдать холодной водой. Каждый кочанчик разрезать на 2 части.

Морковь вымыть, отварить в небольшом количестве воды до полной готовности, затем охладить, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Шампиньоны промыть в кипячёной воде и затем нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Зелёный лук хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить и мелко нарезать.

Приготовить заправку. Соединить растительное масло, сок лимона, соль, молотый чёрный перец и всё перемешать.

Соединить шампиньоны, вареную брюссельскую капусту, морковь, лук репчатый и чеснок. Полить салат заправкой. Всё тщательно перемешать.

Готовый салат посыпать зелёным луком.