Курник с грибами

 

Ингредиенты для теста:

• мука - 400 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло - 100 гр.,

• молоко - 50 мл,

• сода пищевая - 1 щепотка,

• сметана - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• готовые блинчики - 6 шт.,

 

Ингредиенты для начинки:

• яйца - 7 шт.,

• гречка - 150 гр.,

• шампиньоны - 200 гр.,

• куриное филе - 200 гр.,

• лук - 2 шт.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Смешать размягчённое сливочное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Затем постепенно добавить соду и муку, замесить тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 40 минут.

Тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра. Затем меньший круг выложить в предварительно смазанную маслом круг­лую форму для выпекания.

Гречку, грибы, курицу, яйца отварить по отдельности.

Затем куриное филе, лук и грибы мелко нарезать.

Лук обжарить вместе с грибами на сливочном масле.

Яйца нарезать.

Добавить в готовую гречку сливочное масло, обжаренные грибы с луком и яйца, посолить. 

Блинчик выложить на пласт теста и положить слой куриного филе, затем посолить и поперчить. Прослаивая блинчиками, выкладывать начинки: гречневую, грибную и яичную. Повторять слои, пока не закончатся все блины и начинка. Накрыть тестом. Посередине сделать отверстие для выхода пара.

Выпекать курник 1,5 часа в духовке при 180°С.