Блинный пирог

 

Ингредиенты для теста:

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 2 ст. ложки,

• сода пищевая - 1/2 ч. ложки,

• молоко - 350 мл,

• мука пшеничная - 200 гр.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка.

Ингредиенты для начинки:

• печёнка - 400 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• лук - 1 шт.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сливочное масло - 50 гр.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.яйцо

 

Приготовление: Приготовить тесто для блинов. Яйцо взбить с сахаром, содой и солью. Продолжая взбивать, добавить 200 мл молока. Всыпать муку, перемешать, добавляя оставшееся молоко и оливковое масло. Дать тесту постоять 15 минут.

Испечь тонкие блинчики в сковороде как обычно.

Приготовить начинку для блинов. Печёнку вымыть, обсушить, обжарить на оливковом масле. Морковь и лук очистить, морковь натереть, мелко нарезать лук, добавить к печёнке. Жарить 5 минут. Измельчить печёнку и овощи в блендере, добавить сливочное масло, соль и перец.

Форму для запекания выстелить фольгой и выложить 2 блинчика на дно, а другие 2 блинчика отложить. Оставшиеся блинчики смазать начинкой, свернуть трубочкой и выложить в форму.

Духовку разогреть до 180°С.

Яйцо взбить и залить блины в форме, а сверху накрыть отложенными 2 блинами.

Запекать в разогретой духовке 10 минут.

Подавать блинный пирог горячим.