Лосось по-азиатски

 

Ингредиенты:

• филе лосося - 800 гр.,

• корень имбиря - 1 кусочек,

• лимоны - 2 шт.,

• веточки кинзы - по вкусу,

• сахар - 2 ст. ложки,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• лук-порей - 1-2 стебля,

• масло топлёное - 50 гр.,

• рис - 70 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лосось промыть, обсушить и крупно нарезать. Затем каждый кусочек выложить на лист фольги (края подвернуть) или можно выложить в небольшие формы для запекания.

Приготовить соус. Корень имбиря очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке. Лимоны вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, снять цедру и отжать сок. Веточки кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать. Затем перемешать с имбирем, соком и цедрой лимонов, сахаром, соевым соусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Духовку нагреть до 200°С.

Получившимся соусом полить подготовленные кусочки рыбы и оставить на 15 минут, затем поставить в духовку и запекать 15-20 минут.

Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кружочками.

В сковороде нагреть топлёное масло, слегка обжарить лук-порей, затем посыпать молотым чёрным перцем.

Рис отварить до готовности, разложить по порционным тарелкам, сверху выложить лук-порей, рядом положить рыбу с соусом и подать на стол.