Куриные "кармашки"

 

Ингредиенты:

• филе куриной грудки - 2 шт.,

• шампиньоны - 100 гр.,

• лук - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• горчица - 1 ст. ложка,

• солёные огурцы - 2 шт.,

• зелень петрушки - 3 веточки,

• зелень укропа - 3 веточки,

• ветчина - 100 гр.,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сухари панировочные - 100 гр.,

• молоко - 100 мл,

• мука пшеничная - 100 гр.

 

Приготовление: Грибы почистить, обтереть влажной салфеткой, но не мыть, чтобы они не стали водянистыми.

Лук с чесноком очистить и вместе с грибами мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченные грибы с луком и чесноком.

Приготовить начинку. Зелень вымыть, обсушить, порубить и добавить к грибам. Подмешать горчицу. Затем ветчину и солёные огурцы нарезать мелкими кубиками и соединить с грибной массой. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Филе куриной грудки вымыть, обсушить и глубоко надрезать так, чтобы получился "кармашек".

"Кармашки" слегка посолить изнутри и снаружи. Заполнить начинкой, а края скрепить деревянными шпажками.

Затем обмакнуть "кармашки" в молоко, обвалять в муке и панировочных сухарях. Панировку прижать.

"Кармашки" обжарить со всех сторон в растительном масле. Выложить на тарелки, шпажки удалить.

В качестве гарнира можно отварить рис или приготовить картофельное пюре.