Рулет из говядины 

 

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 1 кг,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• зелёный сладкий перец - 1 шт.,

• твёрдый сыр - 50 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• молоко - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

 

Приготовление: Говяжью вырезку промыть, затем обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль, но не до конца, развернуть в виде книжки. Накрыть полиэтиленовой плёнкой, немного отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Сделать начинку. Яйца, молоко, соль соединить, слегка взбить венчиком и поджарить на раскалённой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла тонкий омлет.

Стручки красного и зелёного перца промыть, очистить от плодоножек и семян, а мякоть перцев нарезать тонкой соломкой.

Твёрдый сыр нарезать одинаковыми ломтиками.

На мясо выложить омлет. На омлете разложить нарезанный соломкой красный сладкий перец и накрыть пластинами сыра, на них положить соломку из зелёного перца.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Края мяса соединить, скрепить деревянными шпажками и затем быстро обжарить на оставшемся сливочном масле.

Затем переложить в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

Подать на стол, нарезав ломтиками. Украсить по желанию.