Салат «Мозаика»

 

Ингредиенты:

• свекла - 1 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• квашеная капуста - 400 гр.,

• лук - 2 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• перец чили - по вкусу,

• петрушка - 50 гр.,

• варёное куриное филе - 150 гр.,

• сок лимона - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу промыть, залить горячей водой и довести до кипения, варить на маленьком огне до готовности. Дать хорошо остыть и затем нарезать длинными полосками и перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла.

Квашеную капусту отжать.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Сладкий перец промыть, обсушить, затем разрезать пополам и очистить от семян, а мякоть нарезать соломкой.

Перец чили нарезать мелкими кубиками.

Петрушку промыть, хорошо обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную зелень мелко нарезать.

Куриное филе нарезать небольшими ломтиками.

Затем все подготовленные ингредиенты перемешать со свеклой, немного посолить и поперчить.

Оставшееся масло смешать с соком лимона и полить салат.

Перед подачей украсить веточками петрушки.