Ньокки по-итальянски с помидорами и базиликом

 

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• твёрдый сыр - 100 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• мука пшеничная - 1,5 стакана,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• сметана - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• зелень базилика - по вкусу,

• помидоры черри - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Соединить картофель со сливочным маслом и размять в пюре.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Зелень базилика вымыть и обсушить на полотенце.

Помидоры черри вымыть, обсушить, затем разрезать на половинки.

В немного остывшее картофельное пюре выложить яйца и тёртый сыр, перемешать, понемногу подсыпая муку, посолить. Тщательно вымесить мягкое, некрутое тесто руками, чтобы не было комков.

Из теста сформовать длинную колбаску толщиной 2,5 см. Разрезать её на кусочки длиной 3 см. Немного примять вилкой, чтобы на кусочках теста остался узор.

Выложить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить 7-10 минут.

Вынуть готовые ньокки шумовкой на подогретое блюдо. Полить сметаной и украсить базиликом и помидорами.

Подавать немедленно, пока не остыли!