Форшмак из сельди с цуккини

 

Ингредиенты:

• сельдь обычного посола, без пряностей - 2 шт.,

• яблоко - 2 шт.,

• лук - 1 шт.,

• яйца - 3 шт.,

• хлеб белый - 2 ломтика,

• молоко - 150 мл,

• цукини 1 шт.

• мёд - 1 ст. ложка,

• свекла - 2 шт.,

• укроп - 4 веточки.

 

Приготовление: Яйца и свеклу отварить и очистить.

Хлеб замочить в молоке.

Сельдь разделать на филе.

Лук и 1 яблоко крупно нарезать.

Свеклу нарезать кружочками.

Приготовить  селёдочную начинку. Сельдь пропустить через мясорубку с луком, белками, хлебом и яблоком.

Цуккини нарезать ломтиками и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Оставшееся яблоко нарезать дольками, смешать с мёдом, нагреть и дать остыть.

На ломтики цуккини положить фарш и свернуть их в виде рулетиков.

На тарелки или большое блюдо выложить кружочки свеклы, на них вертикально поставить рулетики из цуккини с селёдочной начинкой. Сверху положить в каждый дольки яблок в мёде. Украсить укропом.