Курица с кукурузной сальсой

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 4 шт.,

• оливковое масло - 8 ст. ложек,

• смесь специй - 1 ч. ложка,

• перчик чили - 1 стручок,

• консервированная кукуруза - 250 гр.,

• помидорки черри - 300 гр.,

• зелёный лук - 2 стебля,

• базилик - 2 веточки,

• винный уксус - 2 ст. ложки,

• сахар - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Куриное филе промыть, затем обсушить бумажным полотенцем. Обмазать филе 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить, поперчить и натереть специями.

Приготовить сальсу. Небольшой стручок перчика чили мелко нарезать. Консервированную кукурузу откинуть на сито и дать жидкости стечь. Помидорки черри промыть, обсушить бумажным полотенцем и каждый разрезать пополам. Зелёный лук промыть, нарезать тонкими колечками. Базилик промыть, обсушить и мелко нарезать. Подготовленные: перчик чили, кукурузу, помидорки черри, зелёный лук и базилик перемешать. Винный уксус смешать с 4 столовыми ложками оливкового масла, солью, сахаром и молотым чёрным перцем. Получившийся соус перемешать с овощами и оставить на 30 минут.

Куриное филе обжарить на оставшемся масле со всех сторон. Выложить на порционные тарелки вместе с получившейся кукурузной сальсой.