Запеканка по-базельски

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 1 стакан,

• желтки - 3 шт.,

• мандарины - 4 шт.,

• сухари панировочные - 50 гр.,

• изюм - 100 гр.,

• растительное масло - 1 ч. ложка,

• сливочное масло - 3 ст. ложки

• сахар - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Муку просеять два раза. Сливочное масло положить на 30 минут в морозилку, затем натереть на крупной тёрке, соединить с желтками, сахаром и солью. Затем всё перемешать и взбить миксером на средней скорости. Добавить к масляной смеси просеянную муку и замесить тесто.

Изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 20 минут. Откинуть на сито, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.

Мандарины промыть, обсушить, очистить и затем разобрать на дольки, несколько долек отложить. Остальные очистить от плёнок, соединить с изюмом и добавить в тесто.

Разогреть духовку до 180°С.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить в неё тесто, сверху дольки мандаринов. Запекать в духовке 45 минут.