Свинина с брюссельской капустой

 

Ингредиенты:

• мякоть свинины - 800 гр.,

• тмин - 1 ч. ложка,

• лук - 2 шт.,

• растительное масло - 8 ст. ложек,

• бульон - 200 мл,

• белое сухое вино - 100 мл (вино можно заменить на 150 мл бульона),

• картофель - 500 гр.,

• замороженная брюссельская капуста - 400 гр.,

• копчёная грудинка - 50 гр.,

• красные яблоки - 2 шт.,

• яблочный джем - 2 ст. ложки,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо натереть солью, перцем и посыпать тмином.

Лук очистить и крупно нарезать.

В сковороде нагреть 3 столовые ложки масла и обжарить мясо с луком.

Обжаренное мясо с луком поместить в форму, влить вино, бульон, затем запекать 1 час при 180°С, периодически поливая выделяющимся соком.

Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками, затем обжарить на 2-х столовых ложках масла.

Капусту отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут и затем откинуть на дуршлаг. 

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать дольками.

В глубокой сковороде на оставшемся масле обжарить мелко нарезанную грудинку.

Затем добавить в сковороду капусту, яблоки и тушить 5 минут.

Яблочный джем смешать с соевым соусом, смазать мясо сверху и затем запекать ещё 5 минут.

Мясо нарезать ломтиками и подать с картофелем и тушёной с яблоками капустой.