Утка с апельсинами

 

Ингредиенты:

• утка - 1 шт.,

• апельсины - 4 шт.,

• яблоки - 3 шт.,

• молотая корица - по вкусу,

• анис - 1/4 ч. ложки,

• имбирь - 1/4 ч. ложки,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• мёд - 2 ст. ложки,

• сахар - 50 гр.,

• сухое белое вино - 200 мл,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Тушку утки натереть солью и перцем.

Два апельсина с кожурой нарезать ломтиками. Затем яблоки нарезать ломтиками, посыпать корицей, анисом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с ломтиками апельсинов и 1 столовой ложкой мёда.

Получившейся смесью начинить утку, отверстие зашить, затем тушку обмазать оставшимся мёдом и запекать 2 часа при 190°С, периодически поливая жидкостью от жаренья.

Приготовить соус. Один оставшийся апельсин очистить и разделить на дольки, 2-й апельсин нарезать кружочками. Сахар растворить в 200 мл горячей воды, положить дольки и варить 10 минут. Процедить, добавить имбирь и вино. Варить соус на маленьком огне 15 минут.

С готовой утки удалить нитки. Начинку выложить на блюдо, а сверху поместить птицу, полить соусом и украсить кружочками апельсина.