Фаршированные авокадо

 

Ингредиенты:

• авокадо - 2 шт.,

• отварное рыбное филе или консервированная рыба - 300 гр.,

• сок лимона - 2 ст. ложки,

• красная луковица - 1/2 шт.

• маринованный огурчик - 1 шт.,

• ломтики лимона и листья салата - для украшения,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу, 

• рубленый укроп -1 ст. ложка,

• майонез - 100 гр.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок.

 

Приготовление: Авокадо промыть, каждый плод разрезать пополам и удалить косточку. Осторожно вырезать часть мякоти, чтобы получились «лодочки». Мякоть нарезать маленькими кубиками и затем перемешать с 1 столовой ложкой лимонного сока.

Лук очистить и мелко нарезать.

Маринованный огурчик мелко нарезать.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами, а мякоть нарезать маленькими кубиками.

Рыбное филе разделить на небольшие кусочки.

Приготовить соус. Майонез перемешать с укропом и 1 столовой ложкой лимонного сока. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем все подготовленные ингредиенты соединить с приготовленным майонезным соусом.

Приготовленную массу разложить по «лодочкам» из авокадо и украсить по желанию.