Жаркое с апельсинами

 

Ингредиенты на 4 порции:

• морковь - 1 шт.,

• луковица - 1 шт.,

• перец чили - 1/2 стручка,

• розовое вино - 350 мл,

• апельсиновый сок - 150 мл,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• мякоть не очень жирной свинины одним куском - 1 кг,

• бульон - 200 мл,

• апельсины - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

Приготовить маринад. Смешать вино, апельсиновый сок и две столовые ложки масла.

Мясо промыть, обсушить, положить в миску, добавить подготовленные овощи и залить приготовленным маринадом. Затем верх миски затянуть плёнкой и убрать в холодильник на 4 часа.

Переложить мясо в форму вместе с овощами. Посолить, поперчить, влить маринад, бульон и запекать в духовке 1 час при 180ºС, периодически поливая соком от жаренья.

Апельсины очистить, разделить на дольки, выложить их к мясу, запекать 10 минут.

Мясо тонко нарезать и подать вместе с соусом и апельсинами, можно украсить зеленью.