Заливное из курицы

 

Ингредиенты на 4 порции:

• небольшая курица - 1,2 кг,

• желатин - 30 гр.,

• луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• петрушка - 2-3 веточки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Курицу разделить на несколько частей, положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену и положить вымытую неочищенную луковицу, морковь и варить 1,5 часа.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Бульон посолить, добавить чеснок и довести до кипения.

Затем процедить бульон, куриную мякоть отделить от кости и разделить на кусочки.

Желатин замочить в 100 мл холодной воды. Затем распустить в горячем бульоне.

Кусочки куриной мякоти, нарезанную кружочками морковь и листочки петрушки разложить по небольшим формочкам. затем залить бульоном с желатином так, чтобы он слегка покрыл ингредиенты. Убрать в холод на 1 час.

Затем по формочкам разлить оставшийся бульон и убрать в холодильник на 3 часа.

На стол подать с консервированным хреном или горчицей.