Рулет с дарами моря

 

• кальмары - 500 гр.,

• лук - 4 шт.,

• сёмга - 400 гр.,

• красная икра - 100 гр.,

• лаваш - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• листья салата - по вкусу.

 

Приготовление: Кальмаров разморозить, затем выпотрошить и удалить поверхностную плёнку. Хорошо промыть и положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, посолить. Варить в подсоленной воде не более 3 минут. После этого вынуть шумовкой, остудить и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Рыбу нарезать тонкими пластинками, затем каждую пластинку нарезать тонкими полосками или мелкими квадратиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжаривать на нём лук до золотистого цвета. Выложить лук на бумажное полотенце и дать жиру стечь, а при необходимости ещё и промокнуть. Важно, чтобы лук был как можно суше.

Соединить кальмаров, обжаренный лук, красную икру и сёмгу. Затем осторожно перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.

Лаваш разложить и выложить на него начинку.

Лаваш свернуть в плотный рулет, обернуть листьями салата и разрезать острым ножом на порционные кусочки.