Куриное филе в беконе

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 4 шт.,

• яблоки - 3 шт.,

• изюм - 50 гр.,

• бекон - 8 ломтиков,

• виноградный сок - 1/2 стакана,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• руккола - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить начинку. Два яблока вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать брусочками. Изюм вымыть, обсушить. Затем обжарить яблоки и изюм на сливочном масле. Добавить виноградный сок и тушить 5 минут. Остудить.

Куриное филе промыть, слегка отбить. Затем сделать надрез сбоку филе в виде кармашка, наполнить яблочной начинкой, полить жидкостью со сковороды, где тушились яблоки, скрепить разрез зубочисткой.

Завернуть каждое филе в два ломтика бекона и обжарить на другой сковороде со сливочным маслом.

Затем выложить обжаренное куриное филе на противень, выстеленный фольгой, полить остатками жидкости со сковороды.

Запекать филе в течение 15-20 минут в духовке, нагретой до 180°С.

Рукколу вымыть, яблоко очистить, нарезать дольками.

Готовое филе выложить на порционные тарелки, украсить рукколой и дольками яблока.