Суп из форели со сладким перцем

 

Ингредиенты:

• форель - 2 стейка,

• сладкие перцы (красный, жёлтый, зелёный) - 3 стручка,

• лук - 1 шт.,

• сельдерей - 2 стебля,

• репа - 1 шт.,

• укроп - 1 пучок,

• лимон - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Стейки красной рыбы очистить, промыть, разделить на половинки.

Лук и репу очистить.

У перцев удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой.

Репу нарезать соломкой.

В кастрюля с водой выложить рыбу, стебли сельдерея, луковицу, довести до кипения, снять пену, добавить соль и перец. Варить 10-15 минут.

Вынуть рыбу и овощи из бульона шумовкой, удалить кости.

В бульон добавить нарезанные сладкие перцы и репу, варить 10 минут.

Затем выложить очищенную от костей рыбу и варить 5 минут.

В конце варки посыпать рубленым укропом.

Разлить суп по порционным тарелкам, украсить веточками укропа и ломтиком лимона.