Овощной супчик с пшеном

 

Ингредиенты:

• бульон - 1 литр,

• кабачок - 1 шт.,

• лук-порей - 1 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• пшено - 150 гр.,

• зелень - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Бульон поставить на огонь, довести до кипения, затем добавить промытое пшено и варить 25 минут на маленьком огне.

Кабачок вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам и удалить крупные семечки, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест и опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем достать шумовкой, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.

Подготовленные овощи выложить в суп, осторожно перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу, варить на маленьком огне ещё 10 минут.

Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать нарезанной зеленью.