Чебуреки с овощной начинкой

 

Ингредиенты для теста:

• молоко - 200 мл,

• соль - 1 щепотка,

• мука пшеничная - 500 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• капуста - 1/2 кочана,

• морковь - 2 шт.,

• лук - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло - по вкусу.

 

Приготовление: Из муки и тёплого молока замесить не очень крутое тесто, добавить соль.

Затем миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы тесто начало слегка бродить.

Приготовить начинку. Капусту нашинковать, присолить, чуть помять. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук с морковью, затем добавить капусту и тушить до мягкости, посолить и поперчить.

Тесто разделить на небольшие шарики, накрыть их полотенцем и дать постоять 10 минут, а затем раскатать из шариков тонкие кружочки. На половинку каждого кружочка положить ложку капусты. Накрыть второй половинкой плотно, чтобы вышел весь воздух. Края хорошо защипать.

В кастрюле разогреть оливковое масло и затем обжарить чебуреки до золотистого цвета.