Салат из печёной тыквы

 

Ингредиенты:

• тыква - 300 гр.,

• руккола - 1 пучок,

• оливковое масло - 6 ст. ложек,

• кедровые орехи - 70 гр.,

• лук - 1 шт.,

• брынза - 150 гр.,

• уксус бальзамический - 1 ч. ложка,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками, затем сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла. Запекать в духовке до подрумянивания.

Рукколу вымыть, обсушить и нарвать.

Лук нарезать кольцами.

Брынзу нарезать кубиками.

Все подготовленные ингредиенты перемешать и поперчить по вкусу.

Приготовить соус. Оставшееся масло взбить с бальзамическим уксусом и добавить свежемолотый перец.

Полить соусом ингредиенты салата и посыпать орешками.