Картофельная бабка по-смоленски с луком и салом

 

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• лук - 2 шт.,

• яйца - 2 шт.,

• сливочное масла - 2 ст. ложки,

• сало - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить и натереть на средней тёрке. Затем в картофельную массу добавить яйца, соль, немного перца и перемешать.

Сало нарезать соломкой и обжарить.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в сковороде, на которой жарилось сало.

Форму смазать половиной сливочного масла, выложить картофельную массу. Полить оставшимся растопленным маслом.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Запекать картофельную бабку в разогретой духовке в течение 30-35 минут.

Перед подачей украсить луком, салом и листиками свежей петрушки.