Постный борщ с фасолью

 

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• сахар - 2 ч. ложки,

• уксус - 1 ч. ложка,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• томат-паста - 2 ст. ложки,

• чеснок - 3 зубчика,

• капуста - 1/2 кочана,

• лавровый лист - 2 шт.,

• консервированная фасоль - 300 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, положить свеклу, добавить сахар, влить 150 мл воды, уксус и тушить на маленьком огне 25 минут.

Лук порубить, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи подрумянить в кастрюле на оставшемся масле, добавить томат-пасту и жарить 5 минут.

Затем влить 2,5 литра воды и варить 5 минут.

Чеснок пропустить через пресс.

Капусту нарезать соломкой, добавить в кастрюлю с овощами, положить лавровый лист и варить 10 минут.

Затем добавить тушёную свеклу, фасоль, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения.