Запечённые овощи

 

Ингредиенты:

• тыква - 400 гр.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• брюссельская капуста - 200 гр.,

• лук - 1 шт.,

• помидоры черри - 8 шт.,

• растительное масло - 7 ст. ложек,

• сухое вино - 2 ст. ложки,

• мёд - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мякоть тыквы нарезать брусочками.

Стручки сладкого перца промыть, удалить сердцевину с семенами, затем нарезать толстыми полосками.

Брюссельскую капусту вымыть, обсушить и разрезать каждый кочанчик пополам.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры вымыть и обсушить.

Нагреть духовку до 180°С.

Противень смазать одной столовой ложкой растительного масла, затем выложить ровным слоем подготовленные овощи и полить 3 столовыми ложками масла. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 20 минут.

Приготовить соус. Оставшееся масло смешать с вином и мёдом, посолить и поперчить по вкусу.

Овощи выложить в салатник, заправить приготовленным соусом и затем аккуратно перемешать. Можно украсить зеленью.