Рагу по-мексикански

 

Ингредиенты:

• говядина - 400 гр.,

• картофель - 2 шт.,

• консервированная фасоль - 350 гр.,

• лук - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• помидоры - 500 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• сладкий перец - 2 стручка,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• зелень - 1 пучок.

 

Приготовление: Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду и затем снять кожицу, а мякоть нарезать дольками.

Сладкий перец нарезать полосками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и подрумянить лук.

Затем в сковороду добавить, мелко нарезанное, мясо и обжаривать, при постоянном помешивании, пока оно не изменит цвет.

Затем добавить картофель, помидоры, сладкий перец, чеснок и фасоль вместе с жидкостью. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой, тушить 30 минут.

Затем в сковороду добавить, мелко нарезанную, зелень и тушить ещё 5 минут.