Плов с курицей и сухофруктами

 

Ингредиенты:

• курица - 1 шт.,

• рис - 3 стакана,

• курага - 250 гр.,

• изюм - 100 гр.,

• чернослив - 50 гр.,

• инжир - 100 гр.,

• лук - 2 шт.,

• масло топлёное - 200 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• зира - 1 ст. ложка,

• барбарис - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Рис хорошо промыть и залить двумя литрами горячей воды, посолить, варить 10 минут. Откинуть на сито.

Глубокую чугунную сковороду (или казан) нагреть и смазать топлёным маслом. Яйца взбить и вылить в сковороду (или казан). На них выложить слоями рис, полить слои топлёным маслом (150 гр.), посыпать зирой и барбарисом. Накрыть и тушить на слабом огне 20 минут. Затем снять с огня и укутать сковороду (или казан) в одеяло.

Сухофрукты промыть, обжарить на трёх столовых ложках масла. Затем добавить 1,5 стакана кипятка и тушить 10 минут.

Курицу промыть, нарезать, посолить, обжарить на масле до готовности, посыпать нарезанным луком, готовить в течение 7 минут.

На блюдо выложить горячий рис и куски курицы, разложить тушёные сухофрукты. Полить соусом от сухофруктов. Украсить зеленью.