Рыба по-гречески

 

Ингредиенты:

• рыбное филе - 500 гр.,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 1 долька,

• помидоры - 2-3 шт. или томатная паста - 2 ст. ложки,

• маслины без косточек - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• зелень - 1 пучок,

• белый хлеб - 150 гр.,

• сливочное масло - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на кусочки весом примерно по 100 гр. Затем рыбу переложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком.

Помидоры вымыть и, удалив место прикрепления плодоножек, нарезать кружками.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Кусочки рыбы выложить в сковороду на обжаренный с чесноком лук и посыпать рубленой зеленью. Затем на рыбу выложить помидоры (или томатную пасту) и нарезанные маслины. Рыбу тушить на слабом огне 10 минут.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки. Подать вместе с рыбой.