Шницель по-средиземноморски с кабачками и лимоном 

 

Ингредиенты:

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 5 ст. ложек,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• кабачок - 1 шт.,

• помидоры - 200 гр.,

• лимоны - 2 шт.,

• свиные шницели - 4 шт.,

• сливки - 150 мл,

• нарезанная зелень - по вкусу,

• панировочные сухари - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить, нарезать кольцами и положить в форму для запекания, полить 2 ложками масла, посолить и поперчить по вкусу.

Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками.

Лимоны вымыть, обсушить, 1 лимон нарезать кружочками, а из второго лимона выжать сок.

Нагреть духовку до 175°С.

Мясо промыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить в сковороде со всех сторон на 3-х столовых ложках масла.

Выложить мясо из сковороды, налить в неё сливки с лимонным соком и дать закипеть.

В форму для запекания на лук выложить обжаренное мясо, а сверху положить кружочки овощей, посолить и поперчить. Положить кружочки лимона и полить сливками. Затем смешать зелень с сухарями, выложить на лимоны, посолить и поперчить по вкусу.

Запекать в разогретой духовке 40 минут.