Запеканка со шпинатом

 

Ингредиенты:

• сваренные вкрутую яйца - 5 шт., 

• шпинат - 300 гр.,

• мята - 50 гр.,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• кедровые орешки - 40 гр.,

• телятина - 700 гр.,

• сливки (10%) - 100 мл,

• панировочные сухари - 3 ст. ложки,

• тёртый мускатный орех - 1 щепотка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Шпинат промыть, обсушить и крупно нарезать. 

Мяту промыть, обсушить и мелко нарезать.

Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, выложить шпинат и мяту, перемешать и прогреть на маленьком огне в течение 3-х минут.

Кедровые орешки обжарить в сухой сковороде, измельчить в блендере и затем перемешать с зеленью.

Яйца крупно порубить.

Панировочные сухари залить сливками и оставить на 10 минут.

Телятину пропустить через мясорубку и перемешать с панировочными сухарями в сливках. Добавить мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.

В форму, смазанную любым жиром, выложить слоями половину фарша, шпинат с мятой, яйца и снова фарш. Верх сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в духовке 50 минут при 190°С.