Тилапия с зелёным салатом

 

Ингредиенты:

• филе тилапии - 500 гр.,

• чеснок - 1 зубчик,

• красный перец чили - маленький стручок,

• тёртый имбирь - 100 гр.,

• оливковое масло - 6 ст. ложек,

• салат айсберг - 1 маленький кочан,

• крупный огурец - 1 шт.,

•  лимонный сок - 3 ст. ложки,

• соль - 1 щепотка,

• сахар - 1 щепотка,

• молотый кориандр - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кусочками.

Чеснок очистить и порубить.

Перец чили вымыть и, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкими колечками.

Имбирь очистить, натереть на тёрке.

Приготовить маринад. Смешать нарезанный перец чили с 3 столовыми ложками оливкового масла, чесноком и тёртым имбирем.

Залить приготовленным маринадом кусочки рыбы, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Листья салата промыть, обсушить и крупно нарезать.

Огурец вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить заправку. Оставшееся оливковое масло смешать с соком лимона, 2-3 столовыми ложками воды, посолить, добавить сахар и всё перемешать.

Рыбу вынуть из маринада и обжарить 3-4 минуты с каждой стороны.

Нарезанные листья салата и ломтики огурца разложить по тарелкам и полить заправкой, посыпать кориандром.

Затем сверху на горку из листьев салата и ломтиков огурца выложить обжаренные кусочки рыбы, можно украсить колечками перца чили.