Суп из говядины со шпинатом

 

Ингредиенты:

• говядина - 500 гр.,

• рис - 70 гр.,

• лук-порей - 2 стебля,

• топлёное масло - 2 ст. ложки,

• шпинат - 400 гр.,

• мука - 1 ст. ложка,

• рубленые грецкие орехи - 70 гр.,

• зелень кинзы - 20 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо вымыть, разрезать на крупные куски и сложить в кастрюлю. Залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5 часа.

Бульон процедить и снова поставить на огонь.

В кипящий бульон всыпать рис и варить на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Лук-порей почистить, вымыть и нарезать колечками.

В сковороде разогреть топлёное масло и слегка подрумяньте на нём лук-порей.

Шпинат промыть, обсушить и нарезать. Затем положить в суп и варить 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

Муку развести двумя столовыми ложками холодной воды и затем тонкой струйкой влить в суп и довести до кипения.

Грецкие орехи подрумянить в сковороде без добавления жира.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Мясо разложить по порционным тарелкам, налить суп, посыпать зеленью кинзы и грецкими орехами.