Суп из чечевицы

 

Ингредиенты:

• помидоры - 500 гр.,

• лук репчатый - 1 шт.,

• сладкий зелёный перец - 1 стручок

• красная чечевица - 100 гр.,

• булгур - 100 гр.,

• бульон - 2 литра,

• сушеная мята - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду и затем  очистить, а мякоть измельчить в блендере.

Лук очистить и мелко нарезать.

Стручок сладкого зелёного перца вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами, а мякоть нарезать кубиками.

В глубоком сотейнике, на растительном масле, слегка подрумянить лук.

В сотейник добавить сладкий перец и обжарить всё вместе 5 минут.

Затем добавить пюре из помидоров, тушить на маленьком огне 7 минут.

Добавить промытые чечевицу и булгур, влить 2 литра бульона, посолить и поперчить по вкусу, всыпать сушеную мяту, довести до кипения и варить на маленьком огне 20 минут.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую тарелку можно добавить листочки мяты.