Лососина со сладким перцем

 

Ингредиенты:

• филе лосося без кожицы - 4 шт.,  

• сок лимона - 2 ст. ложки,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• зелёный сладкий перец - 1 стручок,

• луковица - 1 шт.

• чеснок - 1 зубчик,

• овощной бульон - 150 мл,

• семена укропа - по вкусу,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• листочки базилика для украшения.

 

Приготовление: Филе лосося вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, а мякоть нарезать полосками.

Лук очистить и нарезать крупными дольками.

Чеснок очистить, затем зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им стенки жаропрочной формы для запекания.

Духовку разогрейте до 190°С.

Перец и лук положить в форму, залить горячим бульоном. Филе лосося немного посолить, поперчить, выложить на овощи и посыпать семенами укропа. Сбрызнуть сверху оливковым маслом, запекать под крышкой 25 минут.

Готовое блюдо можно украсить листочками зелени, например базилика.