Апельсиновое суфле

 

Ингредиенты:

• молоко - 125 мл,

• мука пшеничная - 50 гр.,

• сахар - 100 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• апельсиновый сок - 125 мл,

• тёртая цедра 1 апельсина - по вкусу,

• сухари панировочные - по вкусу,

• сахарная пудра 2 ст.л.

• ванилин - 1 щепотка,

• соль - 1 щепотка.

 

Приготовление: Духовку нагреть до 180°С.

Молоко вскипятить с сахаром, ванилином и солью. Затем в сотейнике распустить сливочное масло, пассеровать в нём муку. Добавить горячее молоко и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и подмешать апельсиновый сок.

Яйца разделить на желтки и белки. В молочную смесь ввести желтки, а белки сначала взбить в крутую пену и затем подмешать к тесту.

Четыре небольшие огнеупорные формочки смазать жиром и обсыпать их панировочными сухарями и затем заполнить тестом.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Затем посыпать тёртой апельсиновой цедрой и сахарной пудрой.