Картофель по-крестьянски

 

Ингредиенты:

• замороженные грибы (белые или маслята) - 300 гр.,

• лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• картофель - 700 гр.,

• любой плавленый сыр - 140 гр.,

• веточки укропа для украшения,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Грибы отварить и откинуть на дуршлаг, нарезать.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать.

Затем разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью 5 минут.

Добавить грибы и жарить ещё 10 минут.

Затем добавить перец, посолить, поперчить и жарить ещё 8 минут.

Картофель очистить и нарезать дольками.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и подрумянить картофель 10 минут. Затем добавить грибы с овощами и обжарить всё вместе 5 минут.

Плавленный сыр выложить на овощи с грибами и держать под крышкой ещё 5 минут. Украсить веточками укропа.