Запеканка из кабачков с мясом

 

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• репчатый лук - по вкусу,

• чеснок - 2 зубчика,

• свинина - 500 гр.,

• бульон - 100 мл,

• кабачок - 500 гр.,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть и отварить в кожуре. Дать остыть. Затем очистить и нарезать тонкими кружочками.

Помидоры вымыть, надрезать и опустить на 30 секунд в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и подрумянить лук с чесноком и помидорами.

В сковороду добавить рубленое мясо и обжарить. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем в сковороду влить бульон и тушить 5 минут.

Нагреть духовку до 200°С.

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

В форму для запекания выложить слоями картофель, мясо и кабачки.

Запекать в разогретой духовке 30 минут.