Гуляш по-балкански 

 

Ингредиенты:

• свинина - 400 гр.,

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• масло топлёное - 80 гр.,

• квашеная капуста - 400 гр.,

• тмин - по вкусу,

• бульон - 500 гр.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• сметана - 100 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо вымыть и нарезать кубиками.

Лук с чесноком очистить и мелко порубить.

В кастрюле распустить топлёное масло, положить мясо, слегка обжарить его и переложить в миску.

В кастрюле обжарить лук и чеснок.

Квашеную капусту отжать, добавить её в кастрюлю с луком и чесноком, приправить тмином, солью, перцем. Затем добавить мясо, влить бульон и тушить 1 час.

Добавить в гуляш сладкий перец, нарезанный длинной соломкой. Затем положить томатную пасту, сметану и тушить ещё 10-15 минут.