Тирамису

 

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне - 250 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сахарная пудра - 75 гр.,

• чёрный кофе натуральный - 150 мл

• бисквитное печенье - 250 гр., 

• шоколад - 75 гр.,

• какао-порошок - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Перемешать сыр маскарпоне (комнатной температуры) венчиком для размягчения.

Отделить желтки от белков.

Отдельно взбить желтки с сахарной пудрой и затем понемногу добавлять их к маскарпоне, взбивая венчиком.

В другой миске взбить белки и постепенно добавить их к сырной массе, продолжая взбивать.

В турке сварить крепкий чёрный кофе. Кофе немного остудить.

Обмакнуть в кофе половину печенья. Печенье обмакивать в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью. Печенья выложить на дно формы.

Затем сверху выложить половину смеси с маскарпоне.

Остатки печенья обмакнуть в кофе и уложить сверху плотным слоем, а затем накрыть оставшимся маскарпоне.

Охладить в холодильнике 3 часа.

Перед подачей посыпать какао-порошком и тёртым шокладом. Украсить по желанию.