Долма бухарская

 

Ингредиенты:

• мясной фарш из баранины- 400 гр.,

• виноградные листья - 30 листиков,

• лук - 3 шт.,

• рис - 50 гр.,

• мясной бульон из баранины - 1 литр,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сметана - 200 гр.,

• зелень петрушки - по вкусу,

• помидоры - 4 шт.

 

Приготовление: Рис тщательно промыть и сварить до полуготовности.

Лук очистить, измельчить.

Приготовить начинку. Соединить мясной фарш, рис, измельчённый лук, посолить, поперчить и перемешать.

Виноградные листья разобрать. Разложить листья тыльной стороной вверх. На каждый лист поместить по 1 чайной ложке начинки и затем аккуратно свернуть маленькие голубцы.

Плотными рядами выложить голубцы в кастрюлю с толстыми стенками. Залить бараньим бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, затем накрыть крышкой, тушить 35-40 минут.

Готовую долму выложить на тарелки по 5-10 штук на порцию и полить сметаной, посыпать зеленью и украсить ломтиками помидоров.