Ромштексы с соусом из сметаны

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 780 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• масло топлёное - 1 ст. ложка,

• паприка - 1 ч. ложка,

• тмин - 1 ч. ложка,

• томат-паста - 1 ч. ложка,

• бульон - 100 мл,

• сметана - 100 гр.,

• сахарный песок - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Нагреть духовку до 100°С.

Мясо промыть, обсушить, посолить и поперчить.

В большой сковороде разогреть топлёное масло и жарить ромштексы по 5 минут с каждой стороны.

Затем выложить из сковороды обжаренные ромштексы, завернуть их в алюминиевую фольгу и положить в разогретую духовку.

Приготовить сметанный соус. В сковороду, где жарилось мясо, вылить бульон, добавить сметану, томат-пасту, тмин, соль и паприку. Довести почти до кипения и, помешивая, варить 3 минуты на маленьком огне. Добавить сахар по вкусу и всё хорошо перемешать.

Ромштексы выложить на порционные тарелки, полить сметанным соусом или подать соус отдельно.